1 paquete de tapa de empanadas
1 lata de choclo en grano
1 cebolla mediana
1/2 aji del color que prefieras
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite
1/2 taza de queso de rallar
200gr de queso fresco
sal, pimienta
Procedimiento:
picar finamente el aji y la cebolla,
colocar una sarten al fuego con la manteca y el aceite, agregar la cebolla y el aji, fritar hasta transparentar la cebolla.
agregar la lata de choclo(bien escurrida), salar y pimentar, rehogar unos minutos y retirar del fuego. agregar el queso rallado y mezclar bien.
tomar las tapas de empanadas y formar una canastita de base cuadrada, apertando la cuatro puntas, debe quedar un pequeño recipiente de la masa, colocar las canastitas sobre una fuente o placa horno
levemente aceitada, rellenar con el choclo ya tibio (si esta frio mejor).
sobre cada canastita rellena, colocar un trozo de queso fresco dentro .
hornrar a fuego moderado 15minutos o hasta ver doradas las canastitas.
servir solas o acompañadas por una ensaladita de hojas verdes.
que las disfrutes!
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